AOC Côtes de Provence

L’appellation Côtes de Provence a été créée en 1977. Le territoire s’étend sur 20300 hectares. Les Rosés représentent 87% de la production, les Rouges 10% et les Blancs 3%. 130 millions de bouteilles sont vendues annuellement par les 355 caves particulières, les 48 caves coopératives et les 59 sociétés de négoce des trois départements concernés que sont le Var, les Bouches du Rhône et une petite enclave des Alpes maritimes (84 communes au total). Il existe trois AOC communales en plus de l’AOC générique Côtes de Provence.

Côtes de Provence Fréjus

La dénomination de terroir Fréjus de l'AOC Côtes de Provence a été reconnue en 2005. Situé à l'extrémité Est de l'appellation Côtes de Provence, le secteur de Fréjus est constitué d'ouest en est par les collines bordant le fleuve côtier l'Argens et bénéficie d'une ouverture directe sur la mer Méditerranée. Tout ou partie des 8 communes sont comprises dans l'aire délimitée du terroir de Fréjus sur 235 hectares en rouge et en rosé que se partagent 8 domaines seulement : Callas, Fréjus, La Motte, Le Muy, Puget sur Argens, Roquebrune-sur-Argens, Saint Raphaël et Trans-en-Provence.

Côtes de Provence Sainte-Victoire

Depuis 2005, l’appellation Côtes de Provence Sainte Victoire s’étend sur 2225 hectares dont les 17 caves particulières et 5 caves coopératives produisent 80% de rosés et 20% de rouges (les blancs restant en appellation Côtes de Provence), soit 1.1 millions de bouteilles. Le vignoble s’étend à l’est de la ville d’Aix en Provence jusqu’aux pieds de la montagne Sainte Victoire, soit 9 communes réparties dans le département des Bouches du Rhône et dans le Var. Dans les  Bouches du Rhône, Châteauneuf le Rouge, Le Tholonet, Meyreuil, Peynier, Puyloubier, Rousset et Trets; dans le Var, Pourcieux et Pourrières.

Côtes de Provence La Londe-les-Maures

Le vignoble de cette dénomination de terroir reconnue en mars 2009, est situé entre le massif cristallin des Maures et la Méditerranée face aux Iles d'Or. Cette influence Maritime est favorable à la naissance de vins élégants et racés. L’association des vignerons londais (villes de La Londe, Hyères, Porquerolles, Bormes-les-Mimosas, La Crau) a su faire reconnaître les spécificités de ses vins dont le terroir s’étend de la Presqu’île de Giens (Hyères) au Cap Bénat (le Lavandou) centré autour de la ville de La Londe.