Véritable amphithéâtre naturel tourné vers la Méditerranée, le Languedoc‐Roussillon descend progressivement vers la mer par la montagne, les causses et la plaine. Les cinq départements qui le composent forment des paysages très contrastés : la Lozère au nord avec la Margeride, l'Aubrac, la Vallée du Lot, les Gorges du Tarn et le nord des Cévennes ; le Gard avec la Camargue, le pays Romain et le Sud des Cévennes ; l’Hérault et l’Aude avec la côte Languedocienne, le Haut Languedoc et le Minervois, les Corbières, le pays Cathare et la Montagne Noire. Enfin, à la frontière espagnole, les Pyrénées‐Orientales avec le Roussillon, la Côte Vermeille et les Pyrénées catalanes.

APPELLATIONS DU LANGUEDOC

Le vignoble languedocien s’étend principalement sur trois départements, de l’Aude au Gard en passant par l’Hérault et s’étire désormais même vers les Pyrénées-Orientales avec la nouvelle aire de l’appellation régionale AOC Languedoc. C’est sur cette zone géographique que l’on trouve les 18 AOC qui totalisent une surface de 40 000 hectares et sur une grande diversité de terroirs. 18 Appellations dont  11 en vins tranquilles (production : 1 465 000 hl), 4 en vins doux naturels (production : 43 500 hl) et 3 en vins effervescents (production : 70 000 hl) pour une surface totale en AOC de 40 000 hectares.

• Languedoc
• Clairette-du-Languedoc
• Muscat de Frontignan
• Muscat de Lunel
• Muscat de Mireval
• Faugères
• Minervois
• Minervois-La-Livinière
• Muscat de Saint-Jean-De-Minervois
• Cabardès
• Malepère Limoux
• Corbières
• Corbières-Boutenac
• Saint-Chinian
• Fitou

APPELLATIONS DU ROUSSILLON

Jouxtant la frontière espagnole, le Roussillon, la Côte Vermeille et les Pyrénées catalanes constituent le département des Pyrénées‐Orientales (66). Le Roussillon est la partie est du département dont Perpignan est la capitale. Le vignoble du Roussillon représente 29000 hectares dont 73% est classé en AOC. Les appellations concernent d’une part les vins secs, c'est-à-dire les vins tranquilles et d’autre part, les Vins Doux Naturels. Avec 13 AOC, issus de 15 cépages différents, les vins du Roussillon sont d’une grande richesse, chacun exprimant un caractère qui lui est propre. Les Pyrénées-Orientales produisent 80% des Vins Doux Naturels de France.

• Collioure
• Côtes du Roussillon
• Côtes du Roussillon Les Aspres
• Côtes du Roussillon Villages
• Côtes du Roussillon Villages + Nom de la Commune (Caramany, Latour De France, Lesquerde Et Tautavel)
• Banyuls
• Banyuls Grand Cru
• Maury
• Rivesaltes
• Muscat de Rivesaltes