APPELLATIONS DE BOURGOGNE

Les vignobles bourguignons s’étendent sur cinq grandes régions-phares de production.

• La Côte de Nuits
• La Côte de Beaune
• La Côte Chalonnaise
• Le Mâconnais
• Le Chablis-Auxerrois

A chacun de ces cinq vignobles est rattaché un certain nombre d’Appellation d’Origine Contrôlée. La Bourgogne possède un fonctionnement des appellations qui est très spécifique, il convient d’en distinguer plusieurs niveaux.

Appellations régionales

• Bourgogne Grand Ordinaire
• Bourgogne Blanc
• Bourgogne Rouge
• Bourgogne Passe-tout-grain
• Crémant De Bourgogne

Appellations Sous Régionales

• Chablis, Petit Chablis
• Côtes de Nuits, Côtes de Nuits villages
• Côtes de Beaune, Hautes Côtes de Beaune,
• Côtes de Beaune Villages
• Chalonnais,
• Mâconnais, Mâcon villages,
• Mâcon Supérieur

Appellations Communales

Certains villages offrent des produits de grande qualité et possèdent donc leur propre appellation. Par exemple A.O.C. Aloxe-Corton correspond au village d’Aloxe-Corton dans la Côte de Beaune.

Appellations Premiers Crus

Sur certaines appellations communales l'aire de production est divisée en de nombreuses parcelles appelées " lieux dits " ou " climats ". Certains climats se distinguent par la typicité et le niveau de qualité des vins qu'ils produisent et accèdent au rang de " premier cru ". Par exemple Beaune Premier Cru Les Boucherottes.

Appellations Grands Crus

Au summum de la qualité, certains climats se distinguent des "Premiers Crus" et peuvent accéder au rang de "Grands Crus". Sur l'étiquette, seul figure le nom du climat suivi de la mention " Grand Cru ". Ex : Chambertin Grand Cru (appellation grand cru de la commune de Gevrey−Chambertin).

APPELLATIONS DE LA COTE DE NUITS

Le vignoble de la Côte de Nuits représente environ 3400 hectares répartis sur 16 communes dont près de 700 hectares pour l’appellation Hautes Côtes de Nuits qui s’étend quant à elle sur une vingtaine de communes. 85% de la production est en vin rouge dont le cépage roi est le Pinot Noir.

Appellations Régionales

• Bourgogne Le Chapitre
• Bourgogne Montrecul
• Bourgogne Hautes Côtes de Nuits

Appellations Communales

• Marsannay
• Fixin
• Gevrey-Chambertin
• Morey-Saint-Denis
• Chambolle-Musigny
• Vougeot
• Vosne-Romanée
• Nuits-Saint-Georges
• Côte de Nuits-Villages

Appellations Grands Crus

• Bonnes-Mares
• Chambertin-Clos de Bèze
• Chapelle-Chambertin
• Charmes-Chambertin
• Clos de La Roche
• Clos de Tart
• Clos de Vougeot
• Clos des Lambrays
• Clos Saint-Denis
• Clos de la Roche
• Grands Échezeaux et Echezeaux
• Griotte-Chambertin
• La Grande Rue
• La Romanée
• La Tâche
• Latricières-Chambertin
• Mazis-Chambertin
• Mazoyères-Chambertin
• Musigny
• Richebourg
• Romanée-Conti
• Romanée-Saint-Vivant
• Ruchottes-Chambertin

APPELLATIONS DE LA COTE DE BEAUNE

Autour de Beaune et de son célèbre Hôtel-Dieu, la Côte et les Hautes Côtes de Beaune composent un tableau de vignes tantôt agencées régulièrement tantôt fondu dans les étendues boisées des hauteurs. De Ladoix-Serrigny au coteau des Maranges, la route se poursuit aux pieds de la Côte de Nuits vers le Sud, tout en douceur, sans véritable dépaysement.

Appellation Régionale

• Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune

Appellations Communales

• Côte de Beaune
• Côte de Beaune-Villages
• Ladoix
• Pernand-Vergelesses
• Savigny-lès-Beaune
• Aloxe-Corton
• Chorey-Lès-Beaune
• Beaune
• Pommard
• Volnay
• Monthelie
• Auxey-Duresses
• Saint-Romain
• Meursault
• Saint-Aubin
• Puligny-Montrachet
• Chassagne-Montrachet
• Santenay
• Blagny
• Maranges
• Appellations Grand Cru
• Montrachet
• Bâtard-Montrachet
• Chevalier-Montrachet
• Bienvenues-Bâtard-Montrachet
• Criots-Bâtard-Montrachet
• Corton-Charlemagne
• Corton

APPELLATIONS DE LA COTE CHALONNAISE

Appellations Régionales

• Bourgogne Côte Chalonnaise
• Bourgogne Côtes du Couchois

Appellations Communales

• Bouzeron
• Rully
• Mercurey
• Givry
• Montagny

APPELLATIONS DU MACONNAIS

Appellations Régionales

• Mâcon
• Mâcon-Villages
• Mâcon suivi du nom de la commune d’origine

Appellations Communales

• Pouilly-Fuissé
• Pouilly-Loché
• Pouilly-Vinzelles
• Saint-Véran
• Viré-Clessé

APPELLATIONS DU CHABLISIEN

• Chablis Grand Cru
• Chablis Premier Cru
• Chablis
• Petit-Chablis