AOC d’Alsace

Située dans le Nord est de la France, à côté de la Suisse et de l’Allemagne, l’Alsace est composée des deux départements du Bas-Rhin (67) et du Haut-Rhin (68). Malgré des hivers rigoureux, le climat alsacien est favorable à la culture de la vigne, avec un temps très ensoleillé et des précipitations faibles. Terre de contrastes, l’Alsace bénéficie d’une grande diversité de terroirs. La totalité du vignoble est classé en AOC au nombre de 3 seulement avec 15300 hectares de vignes qui produisent une récolte moyenne de 1,2 million d’hectolitres par an de vins d’Alsace AOC, soit plus de 160 millions de bouteilles.

Alsace

77% de la production total, 92% de Blanc. Le cépage figure sur la bouteille, il s’agit d’un vin provenant à 100% de ce cépage. Le cépage n’y figure pas, il s’agit d’un vin d’assemblage de plusieurs cépages, le plus souvent appelé Edelzwicker ou Gentil ou bien un nom de marque.

Alsace Grand Cru

Elle consacre l’influence marquée des terroirs sur les vins avec des critères de qualité, de délimitation, de rendement ou de conduite de la vigne. 51 terroirs délimités constituent la mosaïque des Grands Crus d’Alsace dont la superficie varie de 3 à 80 hectares. 4 cépages sont autorisés pour la production des Grands Crus : Riesling, Gewurztraminer, Pinot Blanc et Muscat. Sur les 51 Grands Crus, voici le détail pour quelques une d’entre eux.

• Alsace Grand Cru Schoenenbourg
• Alsace Grand Cru Pfingstberg
• Alsace Grand Cru Rosacker
• Alsace Grand Cru Schlossberg

Crémant d’Alsace

Cette AOC couronne les vins d’Alsace effervescents, vifs et délicats, élaborés par une seconde fermentation, principalement à partir du Pinot Blanc, mais aussi du Pinot Gris, du Pinot Noir, du Riesling ou du Chardonnay.

Mention Vendange Tardive

La mention Vendange Tardive peut compléter sur l’étiquette les appellations Alsace ou Alsace Grand Cru. Elle désigne des vins exceptionnels produits selon les critères parmi les plus sévères de toutes les AOC françaises.

Mention Sélections de Grains Nobles

La mention Sélection de Grains Nobles peut compléter sur l’étiquette les appellations Alsace ou Alsace Grand Cru. Elles désignent des vins exceptionnels produits selon des critères parmi les plus sévères de toutes les AOC françaises.

CEPAGES

Sylvaner

Le Sylvaner est un cépage qui assure une production régulière, même s’il est assez fragile face aux gelées de printemps et d’hiver.

Pinot Blanc

Appelé aussi Klevner ou Clevner (à ne pas confondre avec le Klevener de Heiligenstein qui correspond au cépage Savagnin Rose), il s’agit de la forme blanche du Pinot Noir.

Riesling

C’est le cépage rhénan par excellence. Tout comme le Pinot gris, le Gewurztraminer et le Muscat, il fait partie du groupe des 4 cépages autorisés pour l’AOC Alsace, l’AOC Alsace Grand Cru ainsi que pour l’élaboration des Vendanges Tardives et des Sélections de Grains Nobles.

Muscat

Il se distingue des Muscats doux du Midi par son caractère sec. Très aromatique, il exprime à merveille la saveur du fruit frais.

Pinot Gris

Le Pinot gris, originaire de Bourgogne et réputé pour ses qualités et ses facultés à produire des vins très concentrés, lui aurait été alors substitué sous le nom de Grauer Tokayer.

Gewurztraminer

C’est le cépage le plus connu hors des frontières d’Alsace. Il donne un vin de grande classe qui vieillit bien et qui produit de merveilleuses Vendanges tardives ou sélection de Grains Nobles.

Pinot Noir

Le Pinot Noir, d’origine bourguignonne, est le seul cépage rouge autorisé en Alsace. Largement présent dans l’AOC Alsace, il est également utilisé pour l’élaboration des Crémants d’Alsace blancs de noirs et des Crémants Rosés.

Klevener de Heiligenstein

Seuls ont droit à l’appellation d’origine contrôlée « Vin d’Alsace » ou « Alsace » suivie des mots Klevener de Heiligenstein les vins issus du cépage Savagnin-rose produits dans l’aire délimitée par parcelles ou parties de parcelles à l’intérieur des communes de Bourgheim, Gertwiller, Goxwiller, Heiligenstein et Obernai.