ASSOCIATION VITICOLE D’YVORNE
Fondée en 1902, l’Association Viticole d’Yvorne regroupe 120 propriétaires-vignerons. La surface viticole des producteurs se monte à 54,7 ha et est essentiellement complantée de Chasselas (46 ha) et de divers cépages rouges (8,7 ha). Les caractéristiques du vignoble d’Yvorne conviennent admirablement à son cépage roi qu’est le Chasselas. Cultivé en gobelet, de taille courte, sa production est limitée.

Tests des scientifiques
Ce vin contient 469 mg/l de polyphénols totaux. IPT : 6,7 - Rh2 : 11

Avis des sommeliers
Le jaune pâle de la robe se marie lors de l’inclinaison du verre à de jolis reflets d’émeraude. Le nez est typique du sauvignon avec des arômes de fleurs (sureau, buis), d’agrumes (citron, pamplemousse), de minéral et de thé vert. La bouche repose sur un bel équilibre alliant le gras et la nervosité liée à l’acidité mais aussi au gaz carbonique. Au palais les parfums du bouquet reviennent avec empressement et s’enrichissent de notes de menthol et de cannelle. Il est à déguster sans trop tarder avec des blancs d’encornets aux carottes.

Coordonnées :
Les Maisons Neuves 1853 Yvorne
024 466 23 44 avy@span.ch - www.avy.ch

Appellation : Yvorne

Millésime : 2006

Cépages : Chasselas

Elevage : Traditionnel

Evolution : Bon à boire tout de suite 1 à 3 ans de garde

Prix : 8,00 €