CHÂTEAU LAVAL
La cuvée Noémie 2005 est composée de Syrah, Grenache âgées de plus de 40 ans, vinifiée par méthode traditionnelle. Les vignes sont quant à elles cultivées en agriculture raisonnée, privilégiant le travail du sol aux herbicides. Aérer votre bouteille deux heures de la déguster.

Tests des scientifiques
Ce vin contient 3745 mg/l de polyphénols totaux. IPT : 53,5

Avis des sommeliers
Éclatante parure hésitant entre le grenat et le rouge carmin. Après un bref instant d’aération son bouquet se montre complexe au travers de senteurs de petits fruits rouges (griotte, fraise), de gingembre, de violette, de fenouil, de réglisse et de laurier. Les tanins sont dociles, la matière est charnue, au palais la convivialité est de mise. Les arômes de cerise macérée, de mûre, à nouveau de réglisse, de poivre doux et de thym clôturent une dégustation sans fausses notes. Une bouteille à servir dans l’année sur des petits perdreaux à l’estouffade ou des oeufs en meurette.

Coordonnées :
RN 113 30127 Bellegarde
04 66 01 11 52 chateaulaval@orange.fr - www.chateaulaval.fr

Appellation : Costières de Nîmes

Millésime : 2005

Cépages : 70 % Syrah, 30 % Grenache

Elevage : Traditionnel

Evolution : 2 à 5 ans de garde

Prix : 4,00 €