Domaine des Pasquiers
Le domaine compte 100 ha sur Sablet et Violès, 70 ha en Côtes du Rhône et 30 ha en Vin de Pays du Vaucluse. Ces dernières années, nous avons beaucoup investi dans le matériel et la restructuration du vignoble. Notre terroir est principalement composé de sols argilo-calcaires recouverts de galets roulés.

Tests des scientifiques
Ce vin contient 3606 mg/l de polyphénols totaux dont monomères : 42,6 % et oligomères : 18,1 %.

Avis des sommeliers
Éclatante robe d’un rubis vif bigarré de reflets violets. À l’agitation il montre un magnifique bouquet où se bousculent des senteurs de cerise, de fraise des bois, de paprika, de laurier et de poivre doux. L’attaque en bouche est franche, ferme juste ce qu’il faut avec une charpente aux tanins soyeux qui laissent se déployer des arômes de fruits cuits (griotte, prune), de tapenade, de romarin, de café froid et de pierre à fusil. Un vin encore adolescent qui mérite un peu de garde pour accompagner avec bonheur des cailles farcies aux raisins.

Coordonnées :
Rte d’Orange 84110 Sablet
04 90 46 83 97 domainedespasquiers@terre-net.fr -

Appellation : Sablet

Millésime : 2004

Cépages : 60% Grenache, 30% Syrah, 10% Mourvèdre

Elevage : Cuve traditionnelle

Evolution : De 2 à 3 ans

Bio : N/A

Prix : 6,00 €