Plaimont Producteurs
Le Château de Sabazan est situé sur le village moyenâgeux du même nom, dans le canton d’Aignan. Les Producteurs Plaimont ont vinifiés pour la première fois en 1987 les vins issus du Château de Sabazan. La conduite a été confiée à cinq jeunes vignerons dans le but de maintenir le tissu social du village condamné à disparaitre et c’est ici que furent testées toutes les pratiques visant à réduire les rendements pour une meilleure qualité.

Tests des scientifiques
Ce vin 4487mg/L de polyphénols.IPT:64.1 et 130Kcal/verre de 15cl.

Avis des sommeliers
Présentation remarquable dans une tunique grenat sombre surmontée d’un disque très lumineux. Le bouquet distille à l’agitation de fastueux arômes de fruits noirs (pruneaux, myrtille), de sous-bois, de fourrure, de genièvre, de résine de pin et de fumé. En bouche, son architecture repose sur des tanins au grain serré que leur noblesse dissimule au profit d'une chair charnue gorgée d'arômes de cassis et de mûre, de poivre vert, de clou de girofle et de boisé vanillé en finale. Un vin de garde à déguster sur un filet de marcassin.

Coordonnées :
32400 Saint Mont
05 62 69 62 87 f.lhau@plaimont.fr - www.plaimont.com

Appellation : Saint Mont

Millésime : 2006

Cépages : 70% Tannat, 10% Pinenc, 20% Cabernet-Sauvignon

Elevage : 12 mois en fûts de chêne

Evolution : A déguster dès maintenant. 8 ans de garde

Prix : 11,95 €