Plaimont Producteurs
En 1979, quelques vignerons volontaires, assistés d'André Dubosc, se lancent le défi de rendre leurs lettres de noblesse aux vins de leur région : Saint Mont, Madiran, Pacherenc du Vic Bilh, Vin de Pays des Côtes de Gascogne. Ensemble, ils créent Plaimont. Leur philosophie s'appuie sur un principe fondamental de respect des traditions. Conscients de la nécessité de préserver la terre et le patrimoine pour les transmettre aux générations futures, ils utilisent des pratiques respectueuses de l'environnement et aident à l'installation de jeunes vignerons. A distance égale de l'Océan Atlantique et des Pyrénées, les vignobles de Plaimont sont situés de part et d'autre de la vallée de l'Adour. Les pentes Est et Sud abritent les vignobles de Rouges. Les sols graveleux sont ceux des vins ronds et légers; les terrains plus argileux, des vins susceptibles de vieillir avec élégance. Les versants ouest, plus abrupts, à la structure argilo-calcaire sont le domaine des vins blancs.

Tests des scientifiques
Ce vin contient 4746mg/L de polyphénols. IPT:67.8. 135Kcal/verre de 15cl

Avis des sommeliers
Parure assez foncée sur une teinte grenat. Nez bien ouvert avec un fuit mûr de griotte et de pruneau entremêlé de champignon sec, de pétale de rose, de réglisse, de boisé fumé et de poivre doux. Les tanins gras et enrobés procure un beau volume à la bouche qui peut à peut s'enrichit de saveurs de boisé-toasté-vanillé, de cassis macéré, de poivron grillé, de réglisse forte. Un vin racé qui donnera toute satisfaction en le servant sur un gigot d’agneau braisé, une truffade au saint-nectaire.

Coordonnées :
32400 Saint Mont
05 62 69 62 87 f.lhau@plaimont.fr - www.plaimont.com

Appellation : Saint Mont

Millésime : 2004

Cépages : 70% Tannat, 15% Pinnenc, 15% Cabernet-Sauvignon

Elevage : Fermentation et macération 30 jours (avec contrôle des températures); élevage en fûts de chêne 10 à 12 mois.

Evolution : Vin de grande garde à déguster chambré (16°)

Prix : N/A