DOMAINE DE GAVAISSON
Le Domaine de Gavaisson, perdu entre Lorgues et Saint-Antonin, est un vrai petit coin de paradis où vignes et oliviers sont alignés sur de vieilles terrasses orientées plein sud. La politique de production est axée sur le respect total du milieu et sur l’écologie, une réelle philosophie plutôt qu’un argument commercial.

Tests des scientifiques
Ce vin contient 300 mg/l de polyphénols totaux dont monomères : 48,1 % et oligomères : 2,1 %.

Avis des sommeliers
Il est resplendissant dans sa belle robe bouton d’or clair. Il est remarquable de pureté avec son bouquet de fleurs blanches (marguerite, lys), d’agrumes frais (pamplemousse, clémentine), d’anis étoilé et verveine. Il est souple et frais en attaque puis plus gras en milieu de bouche où il affiche une jolie matière à l’exquise complexité aromatique faite de mangue et de litchi, de citronnelle et de tilleul, de pierre concassée et de menthol. En finale son côté rafraîchissant ressurgit avec les agrumes. Un blanc d’apéritif ou de repas capable d’accompagner une bouillabaisse.

Coordonnées :
4033 Rte de St Antonin 83510 Lorgues
04 94 04 47 96 -

Appellation : Côtes de Provence

Millésime : 2005

Cépages : 80% Rolle - 20% Sémillon

Elevage : Élevé sur lies

Evolution : 5 à 8 ans

Prix : N/A