Domaine du Jas d’Esclans
Le domaine est magnifiquement situé sur les coteaux exposés est sud-est de la vallée des Esclans. Le climat est très favorable, grâce aux influences maritimes et au mistral atténué par les collines environnantes. Le terroir très qualitatif cultivé depuis toujours en agriculture biologique (Certifié depuis 1990) permet aux vignes de produire des grands vins “crus classés” de Provence. 14 médailles prestigieuses en 2005.

Tests des scientifiques
Ce vin contient 4336 mg/l de polyphénols totaux dont monomères: 35,9 % et oligomères: 14,5 %.

Avis des sommeliers
Majestueuse robe grenat très sombre presque opaque, chapeautée d’un mince disque mauve. D’emblée son bouquet se porte sur des notes d’épices (poivre, harissa) et de bois fumé, puis s’ouvre sur les fruits noirs (myrtille, mûre), la violette, le café et la résine. Dès l’attaque il dicte sa loi, un style puissant et chaleureux, une trame tannique souveraine, une chair épaisse, des parfums de cassis, de griotte à l’alcool, de cuir brûlé, de cèpe haché et de boisé vanillé. Un vin grandiose au potentiel énorme, à servir sur des filets de marcassin en civet.

Coordonnées :
3094 Rte de Callas (D25) 83920 La Motte
04 98 10 29 29 mdewulf@terre-net.fr -

Appellation : Côtes de Provence Cru Classé

Millésime : 2003

Cépages : 35 % Syrah, 25 % Mourvèdre, 25 % Grenache, 15 % Cinsault

Elevage : 9 mois en barrique de chêne neuf

Evolution : Jusqu’à 10 ans de garde

Prix : N/A