DOMAINE DE CLAIRAC
Le Domaine de Clairac accueille chaque année la saison de chasse autour de belles tablées où sont à l’honneur sangliers, lièvres, perdrix et grives qui passaient par là… Cette Réserve à la fois souple et puissante a été créée pour accompagner le gibier et les tendres viandes rouges. Préparée à partir de Syrah et de très belles vieilles vignes de Carignan, elle a ensuite été patiemment élevée en petites barriques de chêne de l’Allier afin d’assouplir en douceur ses tanins nobles. Médaille d’Or à Paris (Concours National 2006 Amphore)

Tests des scientifiques
Ce vin contient 4103 mg/l de polyphénols totaux dont monomères : 29,4 % et oligomères : 11 %.

Avis des sommeliers
Belle robe d’un beau rubis surmonté d’un disque lumineux. Le bouquet, fin et inspiré, diffuse des senteurs de fruits noirs (cassis, mûre) associées à des notes de réglisse forte, de cuir usé, de jasmin et de fumé. La bouche d’un charme sans faille offre une texture délicate, des tanins parfaitement fondus, des saveurs onctueuses de crème de cassis, d’arabica, de bois patiné, de clou de girofle écrasé, de romarin et de fenouil. Un vin très distingué qui s’exprimera pleinement sur une pintade au thym en croûte de sel.

Coordonnées :
Lieu-dit Clairac 34370 Cazouls les Béziers
04 67 90 55 62 contact@n2b.fr - www.n2b.fr

Appellation : Vin de Pays d’Oc

Millésime : 2004

Cépages : 60% Carignan , 40% Syrah

Elevage : Barriques de chêne français

Evolution : Vin de garde (10 - 12 ans) mais peut s’apprécier jeune

Bio : N/A

Prix : 12,00 €