CHÂTEAU FABAS
Le Château Fabas, reconnu comme une référence incontournable dans le Minervois, est un lieu pétri d’histoire et de traditions viticoles, dont les premiers vins furent pressés par les légionnaires romains. Parfois, la charrue lève encore des débris d’amphores, des tessons de poteries…

Tests des scientifiques
Ce vin contient 3468 mg/l de polyphénols totaux dont monomères : 26,2 % et oligomères : 17,1 %.

Avis des sommeliers
Charmante robe couleur rubis ornée de nuances brunes. Splendide avec son bouquet où déferlent d’intenses fragrances de kirsch, de liqueur de mûre, de truffe blanche, de violette, de romarin et de fenouil. Exquis à l’attaque avec des tanins domestiqués, une matière épaisse mais bien déliée qui recouvre le palais en emmenant avec elle des saveurs de mûre, de groseille, de cuir, de bâton de réglisse et de champignon frais. Un vin courtois à la finale finement poivrée. Déjà bien épanoui il est à servir sans trop attendre sur des brochettes d’agneau grillées.

Coordonnées :
11800 Laure-Minervois
04 68 78 17 82 chateaufabas@wanadoo.fr -

Appellation : Minervois

Millésime : 2003

Cépages : Carignan

Elevage : En cuve

Evolution : De 3 à 6 ans

Prix : 3,00 €