DOMAINE SAINT-JEAN DU NOVICIAT
Les vins du Domaine étaient fort appréciés par les “voyageurs pèlerins” de Saint Jacques de Compostelle. Au Moyen Âge, le Domaine était également connu des Chevaliers Templiers. Aujourd’hui le Mas du Novi ou Domaine Saint Jean du Noviciat, comporte 100 ha au coeur du Languedoc, et propose une large gamme à la notoriété grandissante. Médaille d’Or au Concours Général 2005 (Paris).

Tests des scientifiques
Ce vin contient 3643 mg/l de polyphénols totaux dont monomères : 31,9 % et oligomères : 16,1 %.

Avis des sommeliers
Très belle robe d’une jolie teinte brillante rouge rubis saturé. À l’agitation les fruits rouges (griotte, airelle, framboise) apparaissent au sein d’un bouquet qui s’articule autour de notes de safran et de curry, de boisé harmonieux et de grillé, de violette et de silex. En bouche les tanins sont souples et mûrs, ils contribuent à donner ensemble remarquable de pureté et d’intensité où s’expriment généreusement la myrtille, la mûre, les épices exotiques (safran, poivre gris). Un vin en pleine maturation, apte à la garde, à déguster sur un filet de boeuf.

Coordonnées :
Rte de Villeveyrac 34530 Montagnac
04 67 24 07 32 masdunovi@wanadoo.fr -

Appellation : Coteaux du Languedoc Grés de Montpellier

Millésime : 2003

Cépages : Syrah - Grenache - Mourvèdre

Elevage : 12 mois en fût de chêne

Evolution : 4 à 5 ans

Prix : 9,00 €