Domaine La Provenquière
Domaine familial, La Provenquière s’étend sur 145 ha à 10 km à l’ouest de Béziers. Une grande diversité de sols où s’épanouissent de nombreux cépages blancs et rouges, permet l’élaboration dans le chai modernisé de vins qui sont l’expression de l’équilibre de la vigne et de la maîtrise des vinifications.

Tests des scientifiques
Ce vin contient 1737 mg/l de polyphénols totaux dont monomères : 60,5 % et oligomères : 20,6 %.

Avis des sommeliers
Remarquable robe vive teintée d’un rubis à reflets violines. Son bouquet s’exprime au travers d’une large expression aromatique sur les baies sauvages (cassis, mûre, fraise), l’artichaut, la violette et le sous-bois. Soutenu par des tanins déjà bien enrobés il déploie en bouche des arômes d’épices chaudes (safran, poivre doux, cumin), de cuir neuf, de Kirsch et de pierre à fusil. Le final qui se révèle puissant mais sans trop termine sur des notes de réglisse. Un vin gracieux à boire dès aujourd’hui sur un lapin de garenne en gibelotte.

Coordonnées :
34310 Capestang
04 67 90 54 73 la.provenquiere@wanadoo.fr -

Appellation : Vin de Pays d’Oc

Millésime : 2004

Cépages : 70% Cabernet Franc, 30% Merlot

Elevage : En cuve

Evolution : Garde jusqu’à 2008

Prix : 4,00 €