Mas de la Salle
Le vignoble du Mas de la Salle est une mosaïque de parcelles où chaque cépage a été établi en harmonie avec une terre, un microclimat et son environnement. Conduit en agriculture biologique, il est situé sur un petit plateau au-dessus du Gardon, exposé plein sud, mais derrière la barrière rocheuse des montagnes cévenoles, bénéficiant ainsi de l’ensoleillement et la chaleur de la Méditerranée d’une part, et de la fraîcheur des montagnes Cévenoles de l’autre.

Tests des scientifiques
Ce vin contient 281 mg/l de polyphénols totaux dont monomères : 31,6 % et oligomères : 10,1 %.

Avis des sommeliers
Très jolie robe jaune clair, brillante à reflets verts. En préambule, le nez associe les fruits exotiques (ananas, mangue) et les agrumes bien mûrs, presque confits, à des notes de fleurs blanches, de crème brûlée citronnée et de bonbon à l’anis. Au palais, il marie vivacité et rondeur en attaque, puis s’oriente vers beaucoup plus de gras et de soyeux en milieu de bouche, où s’exprimentla pêche et la poire entremêlées de notes minérales, de citronnelle et de vanille. Une grande réussite à savourer sur une nage de langoustines aux morilles.

Coordonnées :
30140 Combes
contact@masdelasalle.com - www.masdelasalle.com

Appellation : Vin de Pays des Cevennes

Millésime : 2004

Cépages : 60% Viognier, 30% Chardonnay, 10% Chenin Roussanne

Elevage : 50% en fût pendant 12 mois, 50% en cuve

Evolution : Bon à boire maintenant, et jusqu’à 5 ans

Bio : N/A

Prix : 8,00 €