DOMAINE DE LA PERDRIX
Notre terroir est une véritable mosaïque de sols rudes et secs. Ainsi afin de pouvoir gérer au mieux l’identité de cette terre plurielle, chaque parcelle est vinifiée séparément. Les assemblages sont ensuite réalisés avec le souci d’obtenir un élégant équilibre entre le fruit, le gras, les tannins le potentiel de garde et l’expression de ce terroir typiquement méditerranéen dont nos vins aimeraient être l’écho.
Test des scientifiques
Ce vin contient 3829 mg/l de polyphénols totaux IPT : 54.0 - Resvératrol : 13mg/l - Calories : 97.0 kcal par verre de 10 cl.
Avis des sommeliers
Impressionnante parure grenat très dense, presque opaque. Le nez, tout aussi saisissant montre une opulence et une complexité rare avec des fruits noirs, un peu de cerise, du sous-bois, du musc, du fenouil, du bois précieux et du silex gratté. La bouche est construite sur bases solides, avec une matière richement extraite, avec une trame tannique serrée, avec des saveurs de cassis, de guignolet, de cachou vanillé, de clou de girofle, de truffe et de bois chauffé. Du bel ouvrage, bâti pour la garde, à savourer sur un filet de chevreuil en sauce.
Coordonnées
Traverse de Thuir
66300 Trouillas
Téléphone : 04 68 53 12 74 - Fax : 04 68 53 12 74 www.domaine-perdrix.com - contact@domaine-perdrix.com
Appellation : Côtes du Roussillon
Millésime : 2009
Cépages : Grenache Noir
Elevage : Elevé 15 mois en fûts
Evolution : A déguster pour les fêtes de Noël. 5 à 10 ans de garde.
Prix : 22,00 €