Domaine Billard-Gonnet
Le Domaine est établi sur le finage de Pommard depuis 1766. Le vignoble planté en grande majorité de Pinot Noir, cépage de Grands Crus Bourguignons, s’étend sur une dizaine d’hectares. Le sol argilo-calcaire donne des productions de 30 à 40 hl/hectare. La spécialité du domaine est avant tout le Pommard 1er Cru puisque nous en possédons 8 parmi les plus renommés.

Tests des scientifiques
Ce vin contient 4657 mg/l de polyphénols totaux dont monomères?: 36,5 % et oligomères?: 15,7 %.

Avis des sommeliers
Charmante parure d’un pourpre clair aux amples nuances orangées. Dès l’aération il donne le ton avec ses parfums angéliques de cerise kirschée, de cacao vanillé, de café froid, de bâton de réglisse et de boisé fondu. En bouche il associe une charpente généreuse entrelacée de tanins dociles à de puissants arômes de baies macérées (cassis, myrtille), d’épices chaudes (girofle, cumin), d’herbe rôtie, de silex gratté et de vanille boisée. Sa finale persistante et soyeuse conviendra parfaitement à un pigeon au sang.

Coordonnées :
Route d’Ivry 21630 Pommard
03 80 22 17 33/03 80 22 56 89 billard.gonnet@wanadoo.fr -

Appellation : Pommard 1er Cru

Millésime : 1998

Cépages : Pinot Noir

Elevage : 18 mois en fût (1/3 neuf)

Evolution : 10 à 15 ans de garde sans problème?!

Bio : N/A

Prix : 23,00 €