Cave des Vignerons de Mancey
A quelques kilomètres de Tournus et de la Saône, la Cave de Mancey est au cœur d'un pays privilégié. Les vignes alternent avec les prés et les bois. Créée en 1929, la Cave réunit la production de quelques 80 viticulteurs, soit 140 hectares de vignes réparties sur 8 communes autour de Mancey. La Cave vinifie les raisins issus de l'ensemble des cépages bourguignons (chardonnay, pinot noir, aligoté et gamay) qui s'épanouissent à merveille sur les terroirs du Mâconnais. Qu’il soit « Blanc de Blanc » à partir de chardonnay et aligoté, « classique » à partir des 4 cépages, ou « noir de noirs » à partir de pinot noir et gamay, il accompagne à merveille apéritifs et réception raffinées.

Tests des scientifiques
Ce vin contient 532 mg/L de polyphénols.IPT 7.6

Avis des sommeliers
Sous sa belle mousse fine il laisse apparaître une robe dorée pâle très cristalline. Au nez il libère des arômes vivifiants de fleurs blanches (lilas, sureau), de coin, de pomme, de levure de boulanger, de sable remué et de menthol. Désaltérant en bouche avec ses petites bulles qui aiguillonnent les papilles, puis sa chair délicate qui caresse le palais le recouvre de saveurs de poire et d’abricot frais, de pain de mie, d’amande et de notes minérales dans un final persistant. A déguster en apéritif, sur un gratin au saumon.

Coordonnées :
En Velnoux RN6 71700 Tournus
03 85 51 00 83 contact@cave-mancey.com - www.cave-mancey.fr

Appellation : Cremant de Bourgogne

Millésime : 2004

Cépages : 90% Pinot noir, 10% Gamay noir à jus Blanc

Elevage : 24 à 30 mois

Evolution : jusqu'à 2 ans de garde

Prix : N/A