CHÂTEAU DE VILLARS FONTAINE
Vignoble Historique exploité au XIIème siècle par les Chanoines de Saint Denis pour les Ducs de Bourgogne, situé à 400 m d’altitude, il retrouve aujourd’hui avec le réchauffement climatique, sa splendeur d’antan. Aujourd’hui à 64 ans Bernard Hudelot continue de conduire son Domaine qui s’est enrichi en 2000 d’un Château : celui de Villars Fontaine où il exploite désormais 5 chambres d’hôtes. Une façon là encore de se différencier.

Tests des scientifiques
Ce vin contient 3017 mg/l de polyphénols totaux. IPT : 43,1

Avis des sommeliers
Très belle parure d’un pourpre clair, ornée de larges nuances tuilées. À l’aération il s’ouvre sur une belle palette aromatique de petits fruits noirs (mûre, cassis), de poivre gris, de chêne fumé de tabac froid et de fougère. La bouche toute en dentelle et soyeuse possède une matière caressante qui tapisse le palais de saveurs de liqueur de cassis, de poivre doux, de truffe noire et de fumé. Un vin incontournable d’une classe difficilement égalable. À déguster sans trop tarder sur une côte de boeuf sauce mirepoix.

Coordonnées :
21700 Villars Fontaine
03 80 62 31 94 bernard.hudelot@wanadoo.fr - www.chateaudevillarsfontaine.fr

Appellation : Hautes Côtes de Nuits

Millésime : 1990

Cépages : Pinot Noir

Elevage : 4 à 5 ans

Evolution :

Bio : N/A

Prix : 37,00 €