DOMAINE MACHARD DE GRAMONT
Le vin logé en fût restera en cave environ 18 mois. C’est la phase d’élevage en fût de chêne. De 10 à 25 % de fûts neufs suivant l’appellation et le millésime permettront d’enrichir la palette aromatique du vin. Au cours de cette période s’accomplit la deuxième fermentation, dite “fermentation malolactique”.

Tests des scientifiques
Ce vin contient 3788 mg/l de polyphénols totaux dont monomères : 39 % et oligomères : 17 %.

Avis des sommeliers
Ravissante présentation d’un rouge profond aux reflets violines. A l’agitation de multiples senteurs se dégagent du verre allant des fruits rouges cuits (griotte, fraise) aux épices chaudes (poivre, curry) en passant par des notes de thym, de fumé et de silex. La bouche, très distinguée, exprime du soyeux et de la noblesse, des arômes racés de cassis, de Brandy, de cuir brûlé, de clou de girofle, de doux boisé et de poivre dans le final. Un vin de garde qui sera parfait sur des bécasses truffées.

Coordonnées :
BP 105 Le Clos Rue Pique Premeaux-Prissey 21703 Nuits-Saint-Georges
03 80 61 15 25 -

Appellation : Nuits-Saint-Georges

Millésime : 2003

Cépages : Pinot Noir

Elevage : En fût de chêne pendant 18 mois

Evolution : 8 à 10 ans

Prix : 16,00 €