CAVE DE VIRÉ
Ce vin effervescent est vinifié suivant la fameuse méthode traditionnelle. Les grappes sont vendangées à la main et le vin de base est embouteillé et élevé durant plus de 9 mois (le temps minimum requis par la réglementation).

Tests des scientifiques
Ce vin contient 224 mg/l de polyphénols totaux dont monomères : 36,4 % et oligomères : 16,8 %.

Avis des sommeliers
Rayonnante parure d’un doré clair aux très légers reflets cuivrés. Superbe, le nez montre une puissance raffinée sur des parfums de fruits blancs très mûrs (pêche, poire), de petites fleurs jaunes (genêt, crocus) et de pierre finement broyée. La bouche finement crémeuse inonde le palais de saveurs où s’unissent des notes de poire, d’abricot, de thé, de mie de pain et de tilleul infusé. Le long final assorti de notes minérales titille les papilles avec sa fine mousse. Une valeur sûre à déguster avec des tapas en apéritif ou sur un turbot poché.

Coordonnées :
En Vercheron 71260 Viré
03 85 32 25 50 cavedevire@wanadoo.fr - www.cavedevire-bourgogne.com

Appellation : Crémant de Bourgogne

Millésime : 2003

Cépages : 100% Chardonnay

Elevage : Traditionnel

Evolution : 2 ans maximum

Prix : 6,00 €